1、就醫學上而言：
我們知道肉類雖然含有豐富蛋白質，但也存在許多增加人體器官負擔的物質，如膽固醇，飽和脂肪，尿酸，尿素，對身體有害而無益，說到營養，素食包括各種穀類，豆粉製品，堅果類、水果，蔬菜，再加上牛乳等，只要我們能夠均衡的攝取，就能得到非常完善的營養。
2、就生理上而言：
從人類的牙齒結構來看，是平齒而且臼齒發達，適合磨碎食物。也就是說，適合吃五穀，豆類，老虎則門牙尖銳又有利爪，適合撕裂肉塊。人的腸子總共約有三十尺長，光是大腸就五尺，因此不適合吃肉類，因為肉類容易腐敗與發酵，而老虎的腸子又短又直，沒有許多皺摺，能使肉的消化殘餘物不會在腸子停留太久。我們身體就像一部機器，每種機器都有它特別的燃料，燃料用錯了機器就會很快失靈，如果吃了不適合身體的食物，那麼人的機器到了中年以後，就會發生高血壓，心臟病，腎臟病，肝硬化等等的毛病。
